吳尊賢文教公益基金會的部落格

【愛心封面人物】

推動共膳共耕共學

蔡瀛 打造老人桃花源

■洪樹旺

從蔡家村出發 關懷阿公阿嬤 進而要營造義山里成為生態樂園

七、八年前，台北縣淡水鎮(現改為新北市淡水區)義山里下圭柔山一帶，方圓3公里內沒有小學，沒有公園，有兩座墳墓，一處垃圾場，是一處偏遠的落後地區。這裡，雖然有淡金公路經過，卻少有外人進來遊玩探視；雖然有一棟7層高的大建築，卻是一座精神病院；雖然有2,800居民，老人卻有300多人。這樣鮮有人聞問的沒落農村，最近卻上了媒體的頭條新聞，成為眾所關注的焦點，因為原本暮氣沉沉的下圭柔山蔡家村，現在卻變成了老人家生活的樂園，「在地就養」有成的模範社區。

下圭柔山蔡家村之所以能成為老人家的桃花源，主要的推手是蔡家村的子弟蔡瀛。他原來從事新聞報業工作，先後任職於民眾日報與自立晚報社的台中管理處，擔任處長職務。退休後回鄉服務，出任蔡家村信仰中心──祈福保生宮的總幹事。因深感家鄉建設的落後，純樸互助的社會風氣不再，而興起為家鄉做些有意義事情的使命感，於是利用每年一度的進香活動期間，開始教育村民，希望共同愛護環境、愛護鄉土，讓蔡家村早日恢復蓬勃朝氣，成為人間樂土。

他首先利用社區的資源，從照顧長者的「吃飯」做起，推出「共膳」，讓村裡的阿公阿嬤有熱騰騰的營養餐吃；接著利用休耕農田辦理「共耕」，讓長者下田種菜，活動筋骨；同時又辦理「松年大學」，請長者「共學」──學日語、學北管鑼鼓陣、學編織，既培養興趣，也是職業訓練。他也常帶著阿公阿嬤外出「共遊」，到海內外進香做宗教交流，去外地遊山玩水，也熱心參與社區內外的各種公益活動。近幾年來，蔡家村改變了，老人們動了起來，臉上有了笑容，年輕人也常回來走動，村莊恢復了活潑生氣。

最近，蔡瀛行有餘力，將活動的觸角擴大，為義山里的環境進行社區營造，邀請專家做田園踏查，發現圭柔山下的義山里，有幾處大埤塘，是候鳥過冬的落腳地，有佔地上甲的百年榕樹，有百年古厝、古廟，還有一處藝術村，每個地點都有一個故事。如此美好的寶地，卻未被發掘，殊為可惜。他正在為營造家鄉成為一個現代化桃花源而努力。

以下是蔡瀛為下圭柔山義山里與蔡家村服務的歷程。

義山里社區沒落 是暮氣沉沉老人庄

淡水區義山里圭柔山下的蔡家村，原本叫做大牛稠庄，現有30多戶住著200多人，蔡家祖先從金門遷移此地已有180多年歷史，緜延11代，世代務農，過著平淡的日子。60年代台灣開始工業化，農業日趨沒落，農村人力走向都市，農村經濟衰退，隨後因稻米生產過剩，實施農田休耕，農業前景雪上加霜。蔡家村無法倖免，年輕人出走，留下老人與小孩，老人比率超過15%，幾乎每5個人就有1人是老人，蔡家村變成一個暮氣沉沉的老人庄。

蔡家村子弟蔡瀛自小在外讀書、工作，但因父母親仍住在蔡家村，故常回家探視，也關心著家鄉的一切。大約10年前，蔡瀛有一次回鄉，看到村裡的老人們，像他母親一樣，多是獨自一人生活。老人家終日無所事事，不是坐在電視前打瞌睡，就是發呆，一成不變地過著寂寞的晚年。農村老人生性節儉，一天只煮一餐，早上吃不完的中午吃、中午吃剩的晚上吃，營養衛生都有問題。看到這種情況，他既心疼年邁的母親，也為村裡老人們的淒涼晚景感到不捨。

要照顧老人就從「共膳」開始

不久，蔡瀛自報社退休，回鄉當起村民信仰中心──祈福保生宮的總幹事，他覺得應該可以為村裡的老人家做些事。他想到最能照顧老人家的方法，就是讓他們在一起吃飯，那麼就從辦理「共膳」開始吧。於是蔡瀛向廟裡的委員、伯叔長輩們募集到60萬元，從2004年開始，在廟裡開辦伙食，請老人們到廟裡一起用餐。剛開始只有幾個人參加，原來，老人們認為「只有子女不孝的人，才會去廟裡吃閒飯」，怕遭人恥笑而止步。後來改為收費，一個月收1千元，參加的人才漸漸多起來，回復到過去農業社會大家庭式生活的模式。

「共膳」剛開辦時由於缺乏經驗，不會控制成本，購買的設備也不實用。像買來的帶輪椅子，常讓老人滑倒，又得另外花錢換購；買來的食材也常因不合用而浪費掉。募來的錢1年後花光了，「共膳」眼看無以為繼。

北富銀支援150萬元共同照顧老人

第2年，全國280間保生大帝廟宇聯誼會在台北大龍峒保安宮舉行，蔡瀛代表保生宮前去參加，認識了台北富邦銀行慈善基金會董事長白秀雄。那時富邦銀行慈善基金會為照顧老人與殘障者，仿照日本社區日照中心的做法，成立「北富銀社區長者共同照顧中心」，選定4個宗教團體合作試辦2年。被選中的大龍峒保安宮因故推辭，淡水祈福保生宮因而遞補，得到該基金會贊助150萬元。其中3分之1用於購買廚房設備，另3分之2用於補助2年餐費。於是蔡家村的老人「共膳」活動得以繼續辦下去。

與北富銀合作案結束後，台北縣社會局評鑑蔡家村為甲等功能型社區關懷點，給予經費補助，從2008年起，蔡家村繼續承辦老人照顧工作迄今。

大家一起吃飯的「共膳」制度有許多好處：首先，為老人們量身訂做飯菜，為免三高(高血壓、高血脂、高血糖)而少油少鹽少糖，餐餐便吃得健康；再者，餐桌上規定用公筷母匙，飯前要洗手，便養成飲食衛生習慣；又如洗碗、盛飯一切自己來，也培養了自立精神。更重要的是讓老人家走出來，一起吃飯聊天，一有誰沒來，馬上知道；原來兩碗飯量的人突然沒有了食慾，大家會互相探問，是生病還是心情不好？因此而掌握了每個老人的健康狀況，這就是對社區老人的關懷。

後來因為行動不便的獨居老人與身障者加入照顧行列，於是兼辦「送餐」服務。

蔡家村「共膳」與「送餐」 40多人受惠

蔡家村的「共膳」大約有15至17人參加，供應3餐，主要對象是保生宮附近的老人。蔡瀛自己也參與，覺得非常方便。「送餐」服務的對象則有25人，只送午餐，範圍擴及整個里，由志工將志工媽媽們做好的便當，風雨無阻的送達獨居老人手中，從中午11：20出發到12：00送完。「共膳」與「送餐」周一到周五辦理，周末與周日則讓老人在家與家人共餐。「共膳」的費用一餐約為50元，參加者自付30元，公家補助20元。

辦理「共膳」之後，蔡瀛又想：蔡家村居民8成是農民，附近農田又多休耕，何不利用休耕農地種菜？老人家不但可以活動身體，收成的蔬菜也可供「共膳」食用。於是他結合尚有能力下田的老人們與外地退休人員，將村裡子弟免費提供的農地開闢為農場，辦理「共耕」。老人們分工開墾、除種植各種當季蔬菜外，還重點栽培果菜。去年是向日葵、玉米，今年是南瓜、玉米。完全不使用農藥，靠手工除蟲，收成供應「共膳」之外，還分送鄰近社區。蔡瀛說，每到播種季節，大家都一起下田工作，就像「人民公社」一樣熱鬧。

開辦「松年大學」老人聚一堂「共學」

接著，蔡瀛與義山里里長高木林為村裡的老人辦理「共學」，向社會局申請開辦「松年大學」，有日語班、北管鑼鼓陣、巧編籃編織班等3個班，凡58歲以上的長者均可就讀。另外也為58歲以下婦女開辦「婦女學苑」1班。學員共有90多人，請專 家與 教授來教學。例如日語班請的是淡江大學的日語老師，已教了3年。北管鑼鼓陣班的學員，原本都無音樂基礎，卻越學越有興趣，把樂譜全背了起來。俗語說「活到老，學到老」，透過「共學」，老人家追求新的知能，生活過得充實，而時常動動頭腦與手腳，也可減緩老化、活得健康快樂。

3月1日「松年大學」、「婦女學苑」開課了，學員們打扮得漂漂亮亮的來上課，就像回到小學時一樣高興。除外，縣府還為學員們開電腦課，每個學員都有了E-MAIL地址，可以互通訊息，每天總會期待看誰寄「伊媚兒」來了。社區並與陽明大學合作，進行老人的三高調查，每周三來做健康講習。

蔡瀛說，「共學」可以學得一技之長，甚為實用。例如北管鑼鼓陣班的學員，除了學習音樂外，每逢保生宮信眾出外進香時，也是他們表現的機會；甚至地方上有婚喪喜慶時，也可派上用場；而編織班學員學成後，編織的籃子也很搶手。

蔡家村被稱為台灣的「人民公社」

「共膳」、「共耕」、「共學」在蔡瀛與里長高木林的推動下，辦得有聲有色，有人戲稱蔡家村是台灣版的「人民公社」。蔡瀛笑說，只要能讓老人們過得有尊嚴」、過得高興，生活在屬於他們的人間天堂，無論是叫什麼名稱都無所謂。

在「共膳」、「共耕」、「共學」之外，蔡瀛身為保生宮總幹事，也常舉辦「共遊」活動。他說，到各地進香，是阿公阿嬤們最高興、最期待的活動。每年過完春節的2月是進香的季節，保生宮今年計劃了3次的進香活動，包括2月21日的3天金門進香團，團員有100多人；還有過兩天接著的南部進香團，更有200多人參加，大多是50歲以上村民，更有80多歲的阿嬤。這次將出動5部遊覽車，加上一部載運神轎與鑼鼓道具的貨車，陣容浩大。蔡瀛帶領的進香團最遠到過福建武夷山，參加保生大帝的文化節活動。

每次到友廟進香，都會有一個「扮仙」的儀式，自己的北管鑼鼓陣上場的同時，蔡瀛也常把淡水大戲「西仔反」帶到友廟，與信眾們穿著古裝扮成清兵，熱鬧演出，讓友廟印象深刻。

進香兼遊覽 共遊是老人快樂時光

他說，透過進香，可以與友廟交流，順道旅遊，更因同隊同車，一起吃飯睡覺，信眾間有聊不完的話題，而增進同鄉、同學、親戚之間的情誼。這種對老人家精神層面的關懷，不是社工人員作探訪或電訪所做得到的。

此外，許多慈善公益團體常有活動，邀請蔡家村的老人參加，這也是共遊的時刻。例如富邦基金會曾邀老人們去遊漁人碼頭、看古蹟、坐遊艇；又如華山基金會也邀蔡家村的老人們坐了3部遊覽車去參加關懷老人活動。每有共遊，是老人家最快樂」最有精神的時刻。

蔡瀛常利用乘坐遊覽車時，對阿公阿嬤們做教育宣導，要他們愛鄉、維護環境衛生等。因為社區要改造，居民的觀念改變最重要，而就在共遊、心情最快樂的時候，也是老人們最聽話的時候。

南瓜節踩街活動 老人歡喜參與

社區營造的推動，居民的「共同參與」非常重要。蔡瀛不但自己動起來，也要居民動起來。翻開記在腦中的行事曆，他如數家珍地說：1、2月過年農閒時，是進香的好時刻，居民的參與度相當高，每次都有一兩百人參與。3月至6月，是春暖花開，植物生長季節，大家就耕種蔬果，今年要廣種南瓜，路旁也要種花，居民們一起來。3月1日是「松年大學」與「婦女學苑」開學的日子，學員有4個月的學習才藝時間，有近百人上課。7至9月則忙著許多文化、公益活動的進行與準備工作，包括7月4日的南瓜節，已經是第5年舉辦，義山里的農民攜家帶眷扮成南瓜模樣參加遊行。而連著2年演出的淡水大戲──「西仔反」，也要在7月開始訓練排演。8月逢中元節，會有一些宗教活動。9月淡水有踩街活動，蔡家村為凸顯開墾土地的刻苦精神，將扮成「金龜一族」參與表演，屆時會與眾多參加的社區團體，把整個淡水「起肖」起來。10月則有「西仔反」的正式演出，該劇共動用200多個演員，蔡家村就有30人參與扮演清兵的角色。到了年底，就要驗收成果，做檢討。

做紅龜粿迎嘉賓  阿公阿嬤笑呵呵

另外，蔡家村也常參與附近社區的活動。縣府文化局曾在新莊市舉辦社區文化活動，蔡家村的阿公阿嬤就穿著清兵戲服參與演出，受到注目。淡水重建街居民發起反對拆除舊街活動，他們也做紅龜粿前往聲援，與社區間互動良好。

幾年來，蔡家村的老人們在「共膳」、「共耕」、「共學」與「共遊」的制度下生活，有人笑稱是台灣版的「人民公社」，老人們則說他們生活在「快樂的人民公社」裡。蔡家村恢復了往日和樂的時光，並於2009年經台北縣政府指定為「老人福利觀摩社區」，不少地方政府與社團紛紛來前來取經，甚至常有來自國外的參訪。

前淡水鎮長，現任區長的蔡葉偉常到蔡家村探視，與老人們一起吃飯，認為該社區延續傳統農業社會鄰里間相互扶持的美德，老人們受到良好照顧，是社區照顧老人的典範。他有意將此一模式推展到其他鄰里。

新北市長朱立倫於新春期間前往蔡家村發紅包，與阿嬤們一起做紅龜粿、話家常並聚餐，也很肯定蔡家村的做法。他表示，對年長者的照顧仍應從家庭、社區做起，讓長者在自己最熟悉的環境「在地就養」是較理想的照顧方式，蔡家村的成功經驗值得其他區域學習。

「在地就養」成典範 各界齊肯定

前法務部長廖正豪來訪視時，對於保生宮照顧老人的用心感到欽佩，並表示，如果全台灣的廟宇都能做到像保生宮這樣，台灣的社會就不會有問題了。

雖然照顧老人的做法受到各界肯定，但是蔡瀛表示，保生宮香火並非鼎盛，要照顧老人家，尚需政府與民間的支援，否則辦理「共膳」、「共學」就難以為繼。他希望改制後的新北市政府能繼續支持該社區。

相對於淡水區淡水河沿岸社區的快速發展，屬於西北區的義山里建設卻那麼落後，窮苦的人還那麼多，讓身為義山里的一份子，又是蔡家村第一個學士、碩士的蔡瀛感到汗顏，為家鄉奉獻的使命感油然而生。

社區資源踏查 發現家鄉觀光資源多

那麼義山里要營造成什麼樣的社區呢？首先必須了解社區的優缺點，所謂「知己知彼，百戰百勝」。義山里的缺點就是社區很窮，沒有活動中心、沒有幼稚園、沒有學校、卻有2座公墓(現在已遷走，將建設為社區活動中心)、1間療養院和1間精神病院。至於優點呢？這就要做調查，來找尋社區的資源：去年蔡瀛聯合里長高木林，向縣政府文化局申請經費，提出社區地圖製作計畫，邀集退休老師、文史工作者、大學助教、在地記者等學者專家十餘人，利用周末的下午，展開社區資源踏查。

根據踏查結果，發現圭柔山下有百年老樹和土地公廟等寶貴資源，以及許多社區珍貴的歷史文物，於是製作成第一份義山里社區地圖。蔡瀛指出，在生態資源方面，義山里有幾處大埤塘：靠海的一處是北國候鳥南飛來台的第一個棲息處，塘內有多種生物；另一處是「吳厝大公埤」，面積約4千坪，也是候鳥的過境處，埤內種有荷花，白天可遠眺觀音山看夕陽，晚間則荷花明月相映，是賞月的好所在；而地處海邊的「龍蝦嶼」，則是黃金鰻魚苗的故鄉。在靠海的地方有一顆百多年老榕樹，樹幹延伸7柱，有1百多支氣根，佔地廣達1甲，樹下還有一座有百年歷史的小土地公廟。這些都是寶。

至於文化遺產方面，因義山里在清朝時有蔡、吳、葉、張等姓的聚落，各聚落大都還留有古庴，其中「吳梅溪百年古厝」保存最完整，屬閩南式建築，古厝主人89歲的吳李滿阿嬤還住在裡面。里內還有多家廟宇，彰顯多元的宗教文化。另外，原有的工業區因工廠遷走，空廠房租給藝術家作創作空間，而成了下圭柔藝術村。蔡瀛說，經過踏查，義山里還是個滿有文化藝術氣息的地方呢。

淡大教授看了踏查的資料後，對於義山里有如此豐富的生態與文化資源，感到驚訝，並表示，義山里極具發展潛力，如能好好整理，或建設或保存，將會是淡水區的明日之星。

蔡瀛希望結合各方力量，把家鄉的義山里建設成為有生態、有文化、更適宜人居的社區。