吳尊賢文教公益基金會的部落格

農民賺到錢 我們得到快樂

二、問： 蔡 教授輔導的農民，在每種蔬果上市時，你們都幫他們舉辦成果發表會，展示成果。每次農民都樂於參加。顯示成果不錯，請問農友們的收益情況如何?

答：我們所輔導的農友，如果能依照我們的模式與方法，用藥施肥量減少，成本可以降低一半，而果樹會長得壯，結果率大增，落果則減少很多，不但達到安全高品質的目標，產量也能倍增，我們也協助打開通路，售價也普遍提高，因此大都賺錢。

大坑的一位果農，種甜柿有7年，每年都虧錢，經過我們的技術指導後，第2年就賺錢了，第3年賺更多，今年是第4年，受到風災的影響不大，因此會更賺。他種了3甲地的柿子，產量由3萬粒增加到12萬粒，今年更可達15萬粒以上，成果豐碩。

梨山的一位茶農，過去每枝只長3至4葉，使用「蔡18菌」後，農藥噴得少了，現在長得枝葉茂盛，而且茶葉的厚度增加，品質提高了，更重要的是茶葉不會有農藥殘留；而夏茶的品質可以與春茶一樣，售價以前一斤只能賣200元，現在提高到1,200元，他種8分地，一年就多賺了60萬元。我們也輔導他們做冷泡茶，維生素不會被破壞，又可降血壓，正合夏天飲用。

棒球國手 黃宏茂 先生7年前到梨山種梨與水蜜桃，連續幾年錢都快賠光了，後來他來找我，改用我們的模式，就開始賺錢了，原來租約5年，期滿後再續約12年。他由外行變成行家，就是用對方法了。我們技術指導教授農業知識，就是希望農友都變成智慧型農民。花蓮的一位農友種荖葉，3分地就賺了200萬元，也是用對了方法。

彰化溪州有一農友，種了3分地的蕃茄，每年收成20萬元，剛夠兩夫妻生活，幾年前在工廠上班的兩個兒子，因工廠歇業，帶了家人回來長住，一下子家裡多了10個人吃飯，就靠這3分地要怎麼辦呢？他來求助，經過我們診斷指導後，第1年的收益增加數倍至80萬元，第2年再增至110萬元，第3年更達到150萬元，已足夠全家的溫飽而有餘。

在台南東 山的吳 先生，原來在電力公司上班，因種柑橘的父母親身體不好，辭了工作回家看顧柑園。他種了4甲地，以為很好種，沒想到開始的一年賠了80萬元，第2年虧120萬元，心想再虧下去，就要賣地了，怎麼辦?他最初找農委會，最後找到興大來，程所長要我去看看。經過我們的輔導，現已轉虧為盈。我們能體會農友種田由絕望到找到希望的心情，看到他們賺錢快樂，我們也很快樂。

不久前，興大校長化學專 家蕭介夫 先生，要去視察農推中心輔導的農民，我們帶他到新竹的芎林，看到農友們熱烈歡迎與感謝的情況，他很感動。有位農友種5分地的蕃茄，就有4、5百萬的年收入，他感到很奇怪，怎麼有這樣好的事。回學校後，校長告訴我說，我們輔導農友，他們賺到錢，我們賺到爽快。

植物仙丹──「蔡18菌」的研發

三、問：「蔡18菌」是您傑出的研究成果，果樹灌了「蔡18菌」，長得壯，結果量倍增，農友們視之為果樹仙丹，聽說您的研究有一段傳奇，能否談談您的研究過程?

答：我就讀的是中興大學植物病理學系，再讀研究所，做的是線蟲的防治研究，那時蟲害的防治都用化學藥劑，而殺線蟲的藥是最毒的。當時有農藥要上市，就送到我們這裡測試。我在做測試期間，曾經4次因中毒昏迷送加護病房，最後一次在醫院醒來，心想這樣下去是不行的，這個工作不能再幹了。像我這種身體(練過北少林功夫)都受不了農藥的毒，別人更別說了，農藥還是少用為妙。

當 時我的 老 師柯文雄 教授剛自美國回來，他要我轉換做生物防治研究，但是我知道生物防治研究工作也是不好做的，猶豫之際，他告訴我說，別人沒辦法做的，你可以，別人不行的，你行，以你的腦筋和毅力，你絕對可以做。老師肯定的一句話，讓我投入做生物防治的研究工作。

剛開始做的是成菌的研究，並不成功，很多實驗都失敗，心情很差。有一天，我到學校附近的醒修宮去拜拜， 向關聖帝 君祈求心靈的平靜。那天晚上睡前打坐時，冥冥之中好像有人告訴我，你要往北走，會有你要的東西，我追問北部什麼地方?他說就往北方走，到時你就會知道。

第二天一早起床，心想這是神在考驗我的誠意吧，於是買個便當，依照指示騎著機車往北走，快近中午時來到新竹的竹東，在一片柑橘園旁停車，坐在路旁吃便當，吃到一半，看到柑橘園的樹下有一片白色的菌類，走近一看好像就是我所要的菌，心中大喜，顧不得吃飯，馬上拿出袋子採集這些菌，採了一包就趕回台中，晚上在實驗室一看，果然是我所要的東西。這種菌長在果樹下，是天然的、本土的，非外來菌種；我不喜歡外來的，因為它還要經過評估。

次日再去，把柑橘園附近生長的菌全都採集起來，連續採了十多天，然後不斷的研究，把這個菌研究到很熟，到能夠完全掌握，突破了過去很多沒法做到的點。例如，菌培養到可讓它休眠，讓它活化，讓它發揮到最大的功能。我的菌的最大特性是它能夠長很多的根，它的生長具有優勢，長出來後不會跑掉；它非常強勢，正是我所要的，因為強勢，農民在培養發酵時，它不會跑掉，農民使用的成本才能降低，才能省錢。

我在做研究時，除了理論外，也很注重實用性，要求強勢的種菌，不能有雜菌，農民使用時，很簡單的攪一攪，就能成功，失敗率很低，甚至於零。這樣對農民才有幫助，成本才能省。

由於此項技術要掌握相當不容易，由發現到研究成功再到能夠實用推廣出去，除了努力，也要靠運氣。這個過程前後花了18年的時間，所以會命名為「蔡18菌」，這是原因之一，或許就像王寶釧苦守寒窰一樣長。叧一個原因則是，我希望它能像人的18歲一樣，永遠年輕有活力。

安全高品質農業

四、 問：請談談您所建立的「農藥肥料減量之安全高品質管理模式」，為何特別強調肥料與農藥減量呢?

答：我們這套模式的建立，從開始至今大約有20年了，經過不斷的研究改進，14年前這套技術已經成熟，並且開始推行出去，剛開始我們遇到一個難題，很多農民懷疑說，以前用了很多的肥料農藥，都沒有辦法讓果樹長得好，你的辦法只用一點肥料和農藥，就能種得起來嗎?

尤其每逢下雨或颱風過後，農藥行都會打電話給農民，要他們去買農藥和肥料，我們輔導的農友就會問我，要噴農藥嗎?我說不用，第1個月不用，第2個月也不用，到第3個月就會再問，真的不用噴嗎?我告訴他們，你們的果樹有沒有病，沒有呀，為何要亂噴藥施肥呢？像我們輔導的大坑柑農里長伯 曾朝煌 先生，他一年才噴兩次農藥而已，柑橘長得漂亮，也比以前大得多。

柑橘有椪柑，桶柑，茂谷柑等類別，11個月的成長期間，一般農民噴藥的次數總在15次以上，平均一個月要噴1至2次，尤其在著果期間，農民要果粒長得好，就不斷的施肥用藥，就怕它長不大，會被蟲吃掉。但是農藥用太多會產生惡性循環，不但會對人體有害，樹也受傷害，蟲的抗藥性也會產生，同時對生態產生破壞。

21世紀人類有兩大訴求，其一是環境保護，另一個是身體健康。農業與這兩項息息相關，所以我們團隊的第一個重點就是希望農民不要再亂噴農藥，亂用肥料，因為農藥噴得越多，第一個受害的是農民自己本身。我自己有4次中過毒的經驗，深知農藥毒性的厲害，第二個受害的是環境生態，第三個是消費者。台灣的農藥使用量每公頃農地平均年達13.5公斤，超過世界的標準，農藥超量使用已經造成當相嚴重的問題。所以安全農業是本世紀的普世要求。

台灣水果大都種在山上，像梨山種了很多水果蔬菜，都用很多的肥料農藥，對土壤與生態的殺傷力很大，恐怕很久都難以恢復，尤其像殺草劑之類的農藥，毒性高，對土壤的破壞最大，這些地區都是集水區，政府也沒有辦法。

台灣有兩種行業可以父傳子，一直傳下去。一個是醫生，一個是農藥店，這兩個行業都是在對抗病菌。病菌一直在變，新藥一直在出現，這兩個行業都不怕沒飯吃。我們人則希望不生病，根本的辦法就是不要讓病菌有滋長的空間與機會。我們在防治病蟲害的工作上也一樣，就是先把最初的感染源給除掉，讓它不會有病菌的產生，這是我們做這套模式最主要的關鍵。我們叫做「清園」，就是清理果園，清園之前則是幫果樹「坐月子」，主要的用意在一開始把果園的生病感染病源給抑制下來，並且讓果樹健康強壯，如此則果樹自然不長蟲也不會生病。

這個道理很簡單，方法也不複雜，只是沒有去做而已。很多農民的觀念與做法是，看到蟲或病害時才噴藥，已經來不及了，效果也不好。我們的做法是：一開始就把它壓制住，防治的效果較好，如同小孩子打預防針一樣，以後就不會發病了。

我們輔導的農友，果園有了問題，我們會實地做診斷，去看他們所經營的農園是怎麼管理的，像 家庭 醫師一樣隨時診治處理。通常一般農民則是與農藥行往來，果樹有病害，就去買農藥，就像人有病去西藥房買成藥一樣，成藥多含有抗生素，用多了會產生許多副作用。

我們這套模式對不同種類作物的管理都是「量身訂做」，都有一套生產作業標準。因為每種作物的屬性都不一樣，它們所遇到的問題與產生的病蟲害病毒也不一樣，用藥施肥的管理就不同，像柑橘類有一套標準，柿子類也有一套，葡萄類也一樣有一套。

基本上，我們都比較喜歡天然的管理方法，例如用「蔡18菌醱酵液」、用生物鈣來固根，用除草機除草，用人工清理果園，而少用化學藥劑與化學肥料，也禁止使用雞屎、殺草劑等對人體與環境有害的東西。

農會不做農推

五、 問：你們興農的安全高品質農業推廣團隊，有最先進的生產技術與方法，更有關懷的心來照顧農民，但你們是教育單位，資源有限，做起來很辛苦，為何沒有透過農會或農業行政體系的管道來推廣呢?

答：台灣的農會體制與日本的「JA」相同，日本的農民有產銷等問題，會去找「JA」，但台灣農民有問題，多數不去找農會，這是農業的一個大問題。農會發展到現在，已經未能得到農民的信任。農會自從信用部被接收後，沒有了盈餘，也就沒有經費去做農業推廣的事了，況且他們的農事人員也不見得是學農的，因此農民有問題，求救無門，不知去找誰。

我們做了幾個案子，例如：花蓮的農民有了問題，我們就去輔導，開車17小時當日往返；台東也是一樣，當地農友有了問題，我們再遠也去，就是因為當地農會無法給農民幫助。東 山鄉吳 先生夫婦辭去了電力公司的工作，回家種了4甲地的柑橘，連續幾年都虧本，向農委會求救，最後還是找到我們學校，我們馬上去輔導，給予技術指導，才開始賺錢。

不過農會也有幾家與我們有接觸，像芎林、東勢等農會辦講習，會請我們去解答農友的問題。我們是教育單位，做農推是站在參與協助的立場，我們的資源有限，推廣工作不是我們能承擔的，因為所有的推廣經費都在農政單位，例如農改場、各地縣政府及農會等。

此外像我們舉辦的「神農論壇」(現改名為「農民講堂」)，是一個與農民溝通的平台，本來也是農推單位應該要做的，但是他們並不重視。我們學術單位研究出實用的東西，形成一個模式，若能透過他們的組織，會推動得比較快，對農民比較有幫助。我們的能力與資源畢竟有限，去推廣輔導，只是盡力而為，是做示範而已，希望給他們壓力。幾年來，來我們「神農論壇」上過課的，也不過幾千人，我們成立這個協會，是希望經由人民團體組織的力量，來幫助農友。協會於今年五月剛成立，會員只有300人，參與的人尚不到十分之一，還有許多努力的空間。

※本文摘選自《愛心世界季刊‧2009秋季號010期》